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萝卜干咸菜的腌制方法及步骤(学会这样做萝卜干咸菜秒变大厨)

100次浏览     发布时间:2025-02-08 02:29:21    

小时候每年这个季节妈妈都会晒很多白萝卜,然后腌制成萝卜干


用料

  • 干萝卜 3000克
  • 生抽 6勺
  • 孜然粉 2勺
  • 花椒粉 5勺
  • 白糖 50克
  • 辣椒粉 100克
  • 盐 10克
  • 食用油 100克
  • 香油 3勺
  • 白芝麻 50克

做法步骤

1、萝卜干泡水泡发,我泡了一个晚上

2、沥干水分切小丁

3、切完丁上面撒上盐

4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时

5、如果还有多余水分请继续挤出,如果没有就可以进行下一步

6、放入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白糖,白芝麻

7、食用油烧热,浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味,然后再加入白酒,香油,生抽进行调味,抓拌均匀腌制一晚更入味

8、成品

小贴士

1.如果调味尝试一下咸度不够可以在添加些盐,如果咸度够了,但觉得萝卜香味不够可以多加一点糖来激发出来 2.辣度根据个人承受能力来添加


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