100次浏览 发布时间：2025-02-08 01:18:33
今年80多岁的奶奶，常常给我说她吃了一辈子的黑豆，身体健康着，以前她做小姑娘那时候，和爷爷认识，爷爷对她的第一印象，是她那一头又黑又长的秀发。看着眼前身体健朗，头发乌黑亮泽的奶奶，很是欣慰。因为受她的影响，我们一家在饮食方面也格外的重视，今天带来的这道奶奶教的乌发法宝，醋泡黑豆，做法简单，送给更多爱的你，强烈建议收藏学习起来。
李时珍在《本草纲目》中记载，“常食黑豆，可百病不生”，也有很多养生栏目还介绍了长寿人吃醋泡黑豆的故事。黑豆富含蛋白质，维生素，胡萝卜素，素食纤维等营养成分，粗的粗线可以刺激肠道蠕动，帮助消化，所以说多吃这道醋泡黑豆，益处多多。
【醋泡黑豆】
准备的食材：黑豆100g,陈醋300ml，蜂蜜按个人口味可加可不加。
做法：1.挑选无添加，个头饱满的有机黑豆，用淡盐水浸泡5分钟，洗净沥干水分。
2.沥干水分的黑豆倒入干净的平底锅中，小火进行翻炒。
3.炒至黑豆爆皮，大约十分钟，就能闻到黑豆浓郁的香味，豆脆，这时候黑豆大约7分熟，全熟的黑豆会丢失营养。
4.炒熟的黑豆，盛入干净无水无油的容器中晾凉。
5.晾凉的黑豆，倒入陈醋，陈醋要没过黑豆1公分左右，膨胀之后就可以吃了。冰箱冷藏3天约三天，浸泡中途醋会被黑豆吸收，可二次添加，如果常温放的时间比较久，醋上长膜了，可把膜扔掉，如醋浑浊了，可以重新换醋浸泡。
做好的醋泡黑豆密封放冰箱冷藏可保存3个月。每次舀一小勺，怕酸的可拌少许蜂蜜，当零食，餐前小菜，拌面，拌粥都很好吃，坚持食用就会有效果。
醋泡黑豆泡出来是红色的，是因为黑豆的皮富含拉量的花青素，花青素遇到算就会发生“显色反应”变为红色，所以如果你家泡出来的醋泡黑豆是红色的，不要担心。
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