熏肉

今天，朋友拿来了一整块的熏肉！

果然，名不虚传，不是一般的黑，是真的很黑。不过飘散出来的味道还是蛮香的。

但是，怎么吃呢？

让我，百思不得其解，终于在深思熟虑之后，打算采用大蒜叶作为辅料来做出一道美食！

为什么我会想到大蒜叶呢，其中还有段故事，容我慢慢道来！

记得之前在酒店上班的时候，老板去外地学习回来，带回来一块熏肉，让我们当时店里最优秀的老师傅，来给他制作美食，我就刚好站在老师傅旁边烧菜，目睹了整个过程，然后一出锅，我就夹了一块往自己嘴里塞，吃了之后才发现，老板站在旁边笑眯眯地看着我。那种笑容直到现在还记忆犹新。

由于自己家里条件有限，我把它稍微变动了一下，搞了一个家常菜版本，简单便捷希望大家会喜欢！

菜品【熏肉炒蒜叶】

准备食材：熏肉，大蒜叶，生姜，大蒜，大红椒

调料：糖，酱油

---------------详细的制作过程-----------------

1.首先在熏肉拿到手后，先准备一脸盆温的开水。然后把熏肉放在脸盆里面，用钢丝球使劲刷，刷掉外面表皮上黑色的物质。

然后把水倒掉。在接一点温水再刷，在重复的刷一次，直到表面上刷干净为止，尤其是猪皮那一面要仔细刷。

最后，都确认刷干净了之后，再给它切成片。

2.首先把大蒜叶的根部切掉。然后用清水冲洗干净之后，把叶子和大蒜叶后半段部分切开来。根部斜刀切成片，叶子部分切成段放在一旁备用。

3.把生姜和大蒜都切成片。大红椒切成菱形片。放在一旁备用。

可以先把大红椒的头上那个梗切掉，然后从中间横向切一刀。一分为二，然后再切成条。再就可以用斜刀切成菱形片啦。

4.锅中烧点热水，把切成片的熏肉丢进锅里面煮一下。然后沥干水分，放在一边备用。

5.锅中放入少许油，放入生姜大蒜炒香后放入红椒片。

6.然后倒入沥干的熏肉片。中火慢慢煸炒，把熏肉上的肥肉煸炒干了之后，在放入大蒜叶的根部在煸炒一下。

7.最后把大蒜叶的叶子放入锅中。在放入白糖酱油。把大蒜叶的叶子炒熟了就可以出锅啦！

【提示】

1. 熏肉刚拿到手上的时候一定要清洗干净。用钢丝球刷的时候一定要注意。肉皮部位还有，肥肉的褶皱里面也要刷干净哟，千万别黑不拉几的就开始制作美食啦！
2. 再把熏肉倒入锅中的时候，可以转中火，甚至是小火慢慢煸炒。把他的肥油煸干。在炒的时候你可以很明显的闻到一股。熏肉的味道特别特别的香诱人。
3. 熏肉本身就有味道，所以它不需要太多的调味品去调制它，放点糖提提鲜，然后放点酱油给辅料上点味道。就可以了。