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教你土豆汤怎么做

100次浏览     发布时间:2025-01-26 00:41:27    

用料

  • 脊骨 500g
  • 干辣椒 3个
  • 干香菇 3个
  • 姜片 5片
  • 洋葱 半个
  • 大酱 2大勺
  • 清水 1L
  • 大白菜 半颗
  • 土豆 200g
  • 黄豆芽 50g
  • 大葱 1根
  • 苏子叶 几片
  • 酱料
  • 苏子粉 30g
  • 蒜末 6瓣
  • 韩式辣椒面 3大勺
  • 韩式辣椒酱 1大勺
  • 黑胡椒粉 1/2小勺
  • 鱼露 3大勺
  • 清水 60ml

做法步骤

1、脊骨冲洗干净,用冷水浸泡半小时,去除骨头中残留的血腥味

2、冲洗干净的大白菜去头,纵向切成长条

3、煮一锅沸水,放入大白菜焯1分钟,捞起立刻放入冷水,沥干待用

4、把泡好洗净脊骨,冷水入锅,大火煮5-7分钟

5、捞起冲洗干净

6、香菇提前泡发好并切丝,洋葱切丝,大葱取1/4段切小片,剩余3/4切成小段,待用

7、铸铁锅里放入处理好的脊骨、香菇丝、洋葱丝、干辣椒、姜片、2大勺大酱、1L水,水量没过脊骨,中火煮开,盖上锅盖炖1.5小时

8、将酱料里的配料和清水混合均匀,备用

9、炖好的高汤,加入大白菜、黄豆芽、土豆、大葱段,混好的酱料,继续小火炖20-30分钟

10、炖至筷子可插入土豆,撒上苏子叶和大葱片,即可起锅

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