100次浏览 发布时间：2025-01-25 04:13:14
为啥想到番茄肉酱，这归功于家里还剩下的食材，番茄和鸡肉。还有一点，吃不完的番茄肉酱，下面条放一勺，或和米饭搭配，绝对是下饭神器。
别看又是薯条，又是肉酱的，做起来其实很简单。
【食材】新鲜土豆2个（黄皮、黑皮或红皮皆可）、番茄2个、鸡胸肉1块、洋葱半个
【配料】盐、蒜、番茄酱、料酒等
【番茄肉酱的做法】
1、准备食材。番茄划十字，开水烫过去皮，切成小块；鸡肉切末，洋葱切丝。
2、起锅倒好食用油，加入腌制过的鸡胸肉末翻炒至断生变色，装盘。
3、另起锅倒好油，放入蒜泥爆香，再放入洋葱丝，煸炒。
4、接着放入番茄块，加水，煮开后转中小火，继续煮直到番茄成酱泥状，也就是出红油，再放入2勺番茄酱，增加香味。
5、放入前面炒过的鸡肉末，翻炒均匀。根据个人口味，可以适当撒一些黑胡椒粉。
【土豆条的做法】
1、土豆洗净去皮，切成厚片，再用花刀（就是那种有波浪纹的刀哦）切成长6厘米，宽1厘米左右（大约手指一半粗）的土豆条。
2、土豆条切好后，泡清水中，去掉淀粉，防止变色。
3、将切好的土豆条入开水焯2～3分钟。
4、待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。
5、将做好的番茄肉酱倒入土豆条中，拌均匀，完成。
番茄味的肉酱酸甜可口，和土豆条搭配起来，味蕾中飘香着肉香夹着番茄的酸甜，再加上土豆的复合味，特别开胃有营养。
【烹饪技巧】
1、煮土豆条的窍门：土豆条放锅中煮熟即可，不要煮的时间太长，以免土豆太软就会断了，把土豆捞出来，放凉开水中过一遍，捞出装盘。
2、芝士用普通的芝士片来做就好，一般超市都能买到，如果没有也可以不放。
我认为最关键的一点：趁热吃！
烹饪时注意事项：土豆条的形状很关键，太细了，吃起来变土豆丝，不成形。而且容易糊成一团。因此，最好的宽度就是半个手指粗细。
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