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端午节吃什么菜比较好 ?6道菜1汤好吃又有营养

100次浏览     发布时间:2025-01-24 05:55:07    


①牛肉炖菠萝

将鲜嫩的牛肉切成块状,用开水焯水去腥,然后用冷水漂洗干净。锅中加入适量清水,放入牛肉块、姜片、葱段、料酒煮沸,撇去浮沫后转小火炖煮1小时。将菠萝去皮切块,加入牛肉锅中继续炖煮30分钟,最后加入适量盐和糖调味即可。这道菜牛肉鲜嫩多汁,搭配菠萝的酸甜味道,口感丰富。

②秋葵肉末蒸鸡蛋

将新鲜的秋葵洗净切段,猪肉切末,鸡蛋打散。将秋葵和猪肉末放入碗中,加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀。蒸锅加热,将鸡蛋液倒入碗中,放入蒸锅中蒸熟。最后将蒸好的鸡蛋切成小块,和秋葵肉末混合,再蒸一会儿即可。这道菜口感细腻,融合了秋葵的清爽和肉末的香鲜。

③凉拌皮蛋

将皮蛋剥壳切成小块,准备适量的蒜末、生姜末、辣椒粉和香菜。将蛋块摆盘放入碗中,加入蒜末、生姜末、辣椒粉、盐、醋、生抽、香油拌匀,最后撒上香菜即可,这道菜口感鲜美,香辣开胃,在家宴上吃十分解腻。

④油焖大虾

油焖大虾是一道美味的海鲜菜品,制作过程简单而又不失口感。首先,将新鲜的大虾去壳剪须,洗净沥干备用。接下来,在热锅中加食用油,放入姜蒜爆炒出香味,再放大虾煸炒至变色。加入适量的料酒提味,调入适量的盐和白胡椒粉,翻炒均匀。

随后,倾入清水稍微淹没虾身,再加入少许的生抽和老抽,翻炒均匀。最后,盖上锅盖,小火炖煮约5分钟,让虾入味变得鲜嫩,烹饪完成后,撒上葱花点缀即可上桌享用。这道菜肴香气四溢,虾肉鲜嫩多汁,滋味十分诱人。

⑤红烧黄鳝

将黄鳝洗净切段,锅中加入适量油,放入黄鳝煸炒至变色。加入葱姜蒜末炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。最后加入适量的水炖煮片刻,收汁即可。这道菜黄鳝肉质鲜嫩,入口滑嫩,色香味俱佳。

⑥白灼菜心

将新鲜嫩绿的菜心彻底洗净,为后续的烹饪做好准备。取一口锅,注入适量清水,待水沸腾后,撒入少许盐,然后轻轻放入菜心焯水片刻,使其变得更加脆嫩。随后,用漏网将焯水的菜心捞出,让余水滴干,再将它们整齐地摆放在盘中,使得色彩更加鲜艳动人。

最后,将芳香的香油和细腻的蒜末均匀地淋在菜心上,给予其更丰富的味道,这样制作出来的菜心,色泽翠绿,入口清爽宜人,让人垂涎欲滴,令人回味无穷。

⑦冬瓜排骨汤

将新鲜的冬瓜切成块状,将排骨洗净并焯水以去除腥味。将切好的冬瓜和洗净的排骨放入锅中,倒入适量清水,再加入适量的料酒和生姜片。

用大火将水煮沸后,转小火慢慢炖煮1小时,使排骨的鲜美和冬瓜的香甜充分融合。最后,加入适量的盐和胡椒粉调味,以增添汤的鲜味。这样烹制出的汤色泽清澈明亮,口感清爽宜人,营养丰富,让人回味无穷。无论是夏日消暑还是保健养生,这道汤都是绝佳的选择。

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